Prodotti Tipici Calabresi
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Spaghetti con sardella
Ricette
SPAGHETTI CON SARDELLA
Ingredienti:
- 400 gr. di Spaghetti
- 4 cucchiai di Sardella
- 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare').
In una tazza mettete la sardella con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.