Prodotti Tipici Calabresi

VERMICELLI CON LE ALICI



Ingredienti:

• Vermicelli 400 gr.,
• Alici fresche 500 gr.,
• Cipolla 1/2,
• olio extra vergine d'oliva 1 dl e 1/2,
• Peperoncino rosso piccante 1,
• Origano 1 rametto, sale, prezzemolo.

Tritare finemente la cipolla, metterla in un tegame con olio, peperoncino a pezzetti e l'origano, far soffriggere, quando inizia a colorare eliminare l'origano ed unire le alici bene pulite, cuocere lentamente per qualche minuto cercando di farle rimanere intere. Nel frattempo cuocere i vermicelli, scolarli al dente e condirli con il sughetto di alici, spolverare di prezzemolo tritato.